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特色食品
  • 从江香糯

      禾类是从江特有的传统水稻品种资源,栽培历史悠久。从江复杂多样的生态环境形成了丰富多彩的禾品种资源。据禾普查资料,有文字记载的有261种品种材料。禾类以糯禾为... [更多]

    产地: 贵州 黔东南 从江
  • 松桃锅巴粉

      锅巴粉又名绿豆粉,为松桃百姓喜爱的食品。逢年过节或吉喜之日,必要烫数十甚至百数张粉,若作为早茶或夜宵,更是方便惬意。   锅巴粉的原料主要是大米和绿豆,... [更多]

    产地: 贵州 铜仁 松桃
  • 绥阳酸鲊芋丝

      酸鲊芋丝包括酸鲊土豆丝、酸鲊红薯丝、酸鲊芋头丝等,这类原料制作的酸鲊菜以前是配在酸鲊辣椒渣里面,为了减轻辣椒辣味的(贵州素有遵义辣椒辣、花溪辣椒香的说法)... [更多]

    产地: 贵州 遵义 绥阳
  • 绥阳酸鲊冬瓜

       酸鲊冬瓜是近几年才出来的,又名酸鲊素肉,也可以作为蒸酸鲊肉的垫底料。成品与酸鲊肉相似,口感很好。制作时新鲜冬瓜2千克切片,籼米3千克、糯米500克炒香磨成细... [更多]

    产地: 贵州 遵义 绥阳
  • 绥阳酸鲊椒渣

       酸鲊椒的另一种形式,即先将辣椒剁成小块,再拌鲊面腌制,有鲊红椒渣、鲊青椒渣和鲊彩椒渣。制作是将新鲜辣椒5千克用放入木桶内,用刀剁碎成小块,籼米4千克、糯... [更多]

    产地: 贵州 遵义 绥阳
  • 绥阳酸鲊椒

      遵义盛产辣椒,尤以绥阳朝天椒和小米椒为名。辣椒食品也极为丰富,除贵州人喜食的糊辣椒、糟辣椒、油辣椒和因与重庆接壤有喜食泡辣椒、糍粑辣椒外,还有极具地方风... [更多]

    产地: 贵州 遵义 绥阳
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